******************************************************************* * П Р О Б Л Е М Ы Х И М И Ч Е С К О Й Б Е З О П А С Н О С Т И * ******************************************************************* **** Х И М И Я * И * Ж И З Н Ь *************** ******************************************************************* ** Сообщение UCS-INFO.839, 6 марта 2002 г. * ******************************************************************* Гигиена и жизнь СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ: ИЗ ЖИЗНИ САНИТАРНЫХ ВРАЧЕЙ ^ЗГ: САНИТАРНАЯ ОХРАНА РЕСПУБЛИКИ. ХОРОШЕЕ ЗДОРОВЬЕ - ЭТО И ЗНАНИЕ, И ПОВЕДЕНИЕ. И ОТВЕТСТВЕННОСТЬ... ...ибо дается оно человеку в кредит, но не у каждого хватает мудрости правильно его расходовать, вести здоровый образ жизни. Но если бы только от поведения человека зависело его физическое состояние! Тут серьезные отрицательные факторы привносят и такие составляющие, как качество продуктов питания и питьевой воды, которые потребляем, воздух, которым мы дышим, санитарное состояние наших жилищ и населенных пунктов. На протяжении веков люди использовали целебную силу природы, чтобы восстановить свое здоровье. Сегодня на нее особо не рассчитываешь - ведь не секрет, что во Владикавказе, к примеру, наиболее чистый и "оздоровляющий" воздух лишь в районе Водной станции, а стакан выпитой воды, зараженный дизентерийными палочками, уложил года два тому назад на больничную койку не одного жителя Кизляра в Моздокском районе. В последние десятилетия на Россию со стороны экономически высокоразвитых стран обрушился град обвинений в беспрецедентном загрязнении окружающей среды. Создается впечатление, что именно наша страна стала основным источником зла по отношению к природе, о которой такое беспокойство проявляется за рубежом. Хотя не является и секретом, что Россия XX века в своем индустриальном развитии на 20-25 лет отставала от экономически преуспевающих стран. Именно с этим разрывом она и вошла в собственный экологический кризис, который совсем некстати совпал еще и с кризисом экономическим. - Как же можно противостоять экологическому отрицательному влиянию на состояние здоровья человека? - с этого вопроса началась беседа корреспондента "СО" с главным государственным санитарным врачом республики, заслуженным врачом РФ Таймуразом БУТАЕВЫМ. - К сожалению, множество объективных причин обусловило к концу XX столетия развитие в стране (и наша республика - не исключение) сложной ситуации как в сфере окружающей среды, так и в показателях здоровья населения. Ясно, что и "некачественное" питание обязательно негативно скажется на состоянии растущего организма и непосредственно, и годы спустя. - Вот об этом несколько подробнее, Таймураз Майрамович, - об "охране" питьевой воды и качестве продуктов питания, проводимой санэпидслужбой, особенно реализуемых на рынках или стихийно организованных точках торговли... - Из всех открытых водоисточников, а именно из них осуществляется снабжение населения страны питьевой водой, лишь один процент соответствует I классу, а 17 - выходят за пределы наихудшего третьего. Весь основной запас воды находится в промежутке между вторым и третьим классами. Потому внимание воде особенное - ведь пробы могут показать не только несоответствие воды ГОСТу по санитарно-химическим или бактериологическим показателям, но в любой момент могут выявить и вирусы, и возбудителей паразитарных заболеваний. Потому, повторюсь, контроль за водой - особый со стороны всех соответствующих ведомств, и нашей службы - тем более. Ведь обветшалые водопроводные сети во многих населенных пунктах давно уже работают с перегрузками, в водопроводные сети, не дай Бог, могут попасть самые разнообразные загрязнения, порой и канализационные стоки, - и, пожалуйста, рост инфекционной болезни (как это случилось несколько лет назад в Алагирском районе). Но совместные меры по охране воды принесли утешительные результаты - в прошлом году процент воды, не соответствующий СанПиНу, снизился до 3% против 8% в предыдущем году. Наша вода по вкусу самая, наверное, вкусная в мире. Но в ней не хватает многих элементов, и прежде всего - йода. Потому мы настоятельно рекомендуем восполнять его другими продуктами, к примеру, йодосодержащей солью, о чем не раз писали и в "СО". Теперь о качестве продуктов. В республике действует 2260 предприятий пищевой промышленности, общественного питания и торговли. В промышленности преобладают мини-производства, с упрощенными технологиями и незначительными объемами перерабатываемой продукции. В отдельных районах материально-техническая база предприятий пищевой промышленности остается неудовлетворительной из-за отсутствия средств на реконструкцию, текущие ремонтные работы и замену неисправного технологического оборудования. Не благополучная ситуация складывается в аграрном секторе: все действующие животноводческие комплексы, птицефабрики не отвечают требованиям санитарных норм и правил, что обусловлено, прежде всего, ухудшением материально-технической базы, износом технологического и холодильного оборудования. В то же время санитарно-техническое состояние предприятий общественного питания и торговли в целом по республике значительно улучшилось в сравнении с прошлыми годами. Специалистами Госсанэпиднадзора проводятся рейдовые проверки предприятий, осуществляющих производство, хранение и реализацию пищевой продукции. За нарушения санитарных норм и правил в целях профилактики пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний браковались многие группы пищевых продуктов. В 2001 г. забраковано 100 партий пищевых продуктов объемом 10 т 765 кг. Удельный вес проб пищевых продуктов, не отвечающих требованиям гигиенических нормативов по микробиологическим показателям, превышает среднероссийский и составляет 8,5 против 6,98. Превышение произошло за счет таких продуктов, как молоко и молочные, детское питание, кондитерские изделия, пиво и безалкогольные и алкогольные напитки. В целом по республике улучшилось качество: мясной продукции, рыбной, консервов, кондитерских и хлебобулочных изделий. В микробиологическом отношении продолжают оставаться наихудшими - "молокопродукты" - 11,3% нестандартных проб. Многолетняя приоритетность молокопродуктов, как наиболее микробиологически "загрязненных", связана с сырьем, условиями производства и технологией. Наиболее загрязненной продукцией является, увы, детское питание - 13,6%. Ухудшилось в 2001 г. и качество продуктов птицеводства на 2,4%. Впервые в республике, благодаря приобретению республиканской санэпидслужбой соответствующего лабораторного оборудования налажены токсикологические исследования полимерных и синтетических материалов, изделий из них. Исследовано 17 проб, 5,8% из которых не отвечали гигиеническим нормативам. Более чем на 50% в 2001 г. увеличился объем лабораторно-инструментальных методов исследования по гигиенической оценке продукции, товаров и услуг. Центром Госсанэпиднадзора в РСО-А было выдано 1755 санитарно-эпидемиологических заключений. За выявленные нарушения санитарных норм и правил были приняты административные меры воздействия: наложено 359 штрафов (на сумму 369648), 27 дел передано в следственные органы, приостановлена эксплуатация 299 предприятий, более 1220 сотрудников отстранены от работы, вынесено 563 предупреждения и 567 предписаний по устранению выявленных нарушений. - Но для нас много, скажем так, неожиданностей и по качеству продукции, и по состоянию здоровья продавцов доставляют рынки: ведь из каких рук мы получаем товар, здоров ли человек, болен ли. Как об этом узнаешь? - Ну, во-первых, для обеспечения санитарного режима на рынках по всем параметрам (а в республике 22 продовольственных рынка) специалисты Госсанэпиднадзора разработали специальные планы мероприятий. Составлены графики проведения санитарных дней, которые строго исполняются администрацией рынков. В рейдовых проверках берется продукция для гигиенической экспертизы на наличие контаминантов химической и микробиологической природы. Проверяются систематически и яйцо куриное на сальмонеллез. По выявленным нарушениям санитарно-эпидемиологических правил оштрафовано уже 146 человек, от работы за различные правонарушения отстранены более 80 человек. Кроме того снято с реализации 28 кг колбасных изделий, 36 кг молочной продукции, 21 кг рыбы с просроченным сроком реализации. Запрещена реализация сельди посола в домашних условиях. Директорам рынков даны предписания по соблюдению санитарно-технического состояния рынков. Уже упорядочена продажа скоропортящихся продуктов - везде установлено холодильное оборудование. Ну, а что касается здоровья самих продавцов продуктов - потребовали наличие санитарных книжек у всех. И что очень существенно - проводится среди них флюорообследование прямо на местах. Однако на рынках еще продается консервированная продукция домашнего изготовления. А ведь в этих банках может быть много различных микробов. Тут уж бдительность должны проявить и администрация рынков, и сами покупатели. - На наше здоровье плохо влияет и воздушная среда: очень много источников загрязнения, в том числе и выбросов в атмосферу "убийственных" для человека концентратов. Да и свалки проблем в этом плане доставляют немалые - много образуется и самостийных, которые являются очагами серьезных инфекций. Сжигание мусора и чад от него (в том числе и на специально отведенных местах); выбросы в атмосферу промпредприятий - тоже ведь источник, приносящий вред здоровью. Санэпидслужба как с этим явлением борется? - С этим борется не только санэпидслужба, с этим борется и Комитет природных ресурсов по РСО-А и местные органы власти. Проводимые месячники с помощью населения хоть как-то и снижают напряженность, но ситуацию, увы, переломить не могут. Потому что один человек убирает, а второй - следом мусорит. Тут многое зависит от культуры самих граждан. И если оштрафуют, допустим, одного, завтра другой человек может спокойно нарушить санитарный режим. И я что-то не припомню случая, чтобы за нарушение санитарных и других норм руководители, чьи предприятия загрязняют атмосферу вредными для человека выбросами, понесли серьезную юридическую ответственность. И, пользуясь случаем, хотел бы напомнить всем вот о чем еще. Наступила пора, когда биооружие не разрабатывают, а уже применяют. В мире более 12 государств, в том числе на Востоке, имеют биологические программы наступательного характера. Сегодня и американские, и российские ученые всерьез работают над созданием адекватной защиты от биотерроризма, считая, что сибирская язва - это "семечки" по сравнению с опасностью применения, например, натуральной оспы в качестве биооружия. Так что все мы и, прежде всего, медицинские службы должны быть готовы ко всему, и наша вместе с МЧС - особенно. Ну, а сегодня, чтобы не подхватить туберкулез, допустим, грипп или дизентерию человек должен строго соблюдать правила личной гигиены. И не забывать о мытье рук как минимум. Вопросы задавала А.Гуриева "Северная Осетия (Владикавказ), 27 февраля 2002 г. ************************************************************** * Бюллетень выпускается Союзом "За химическую Безопасность" * * (http://www.seu.ru/members/ucs) * * Редактор и издатель Лев А. Федоров * * *********************************** * * Адрес: 117292 Москва, ул.Профсоюзная, 8-2-83 * * Тел: (7-095)-129-05-96, E-mail: lefed@online.ru * ************************** Распространяется * * "UCS-PRESS" 2002 г. * по электронной почте * **************************************************************