******************************************************************* * П Р О Б Л Е М Ы Х И М И Ч Е С К О Й Б Е З О П А С Н О С Т И * ******************************************************************* * Сообщение UCS-INFO.466, 12 августа 1999 г. * ******************************************************************* Химия и жизнь И ВНОВЬ О ВРЕДЕ ТРАНС-ИЗОМЕРНЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ "Производитель конфет "Марс" и "Сникерс" начал новую широкомасштабную рекламную кампанию, которая впервые шагнула из телевизоров в печать. Однако содержание рекламы не всегда соответствует истине. Пути "Марса" и "Сникерса" окончательно разошлись. Если "Марс" рекламирует себя как закуску для интеллектуалов, отягощенных знанием теории относительности, то реклама "Сникерса" адресована активной части молодежи, которая не очень "берет в голову". Об этом лаконично свидетельствуют рекламные слоганы этих конфет. "Не тормози - сникерсни" - только один из слоганов "Сникерса". К печатной рекламе же больше подходит девиз генерала Лебедя "Упал, отжался". Реклама "Марса" проходит под знаком эйнштейновской формулы Е=Мс2, где Е-энергия, М-"Марс", а с2 - скорость современной жизни. Похоже, такая кампания рассчитана на детей-интеллектуалов, мало реагирующих на странный призыв "сникерснуть". "Марс" предлагает им массу полезной информации о своих "внутренностях". Рассказ о себе он почему-то начинает не с главного - сахара и глюкозы, содержащихся в "Марсе" в избытке, а с второстепенного - с молока. Этого полезного компонента в конфетах с военно-астрономическим названием явно меньше, чем в "Милки вей". Тем не менее производитель "Марса" не забывает напомнить, что молоко - это питательные жиры и кальций, который укрепляет кости и зубы. И это правильно! Только вот стакан молока батончик вряд ли заменит - кальция в нем явно меньше. В международных кругах принято свои слова о полезных эффектах подкреплять цифрами: если говоришь об укреплении костей и зубов - укажи содержание кальция в продукте, докажи, что его количество существенно. На третьем месте в рекламе "Марса" стоит солод, который представляется как источник витамина В2. Однако сколько этого витамина в продукте, реклама умалчивает. А вот очередную дозу легкоусвояемых углеводов солод в батончик привносит. Но главную роль играют все же сахар и глюкозный сироп, которых в "Марсе" особенно много. Эти вещества действительно, как утверждает реклама, служат источником энергии, которая у нас и так редко бывает в недостатке. Обратите внимание, речь идет не о вашей энергичности, а о той энергии (количестве калорий), которую вы поглощаете с пищей. И у "Марса" с этим "все нормально": в одном батончике (58 граммов) 260 килокалорий. Это около десяти процентов дневного калоража среднего мужчины и тринадцать процентов средней женщины. Количества вполне существенные. Одновременно в составе "Марса" вы получите еще и 39 граммов углеводов и 9,8 грамма жира. Этим вы удовлетворите свою дневную потребность в углеводах на 13 процентов, а в жирах - на 15. Для одной конфетки совсем немало! А если учесть, что эти компоненты в основном не самые здоровые - углеводы легкоусвояемые (сахар и глюкоза), а жир - гидрогенизированный, то говорить о полезности излишне. Гидрогенизированные растительные жиры (они содержат вредные для здоровья транс-изомерные жирные кислоты - Л.Ф.) гораздо вреднее насыщенных животных жиров. Если учесть, что дневная норма последних оценивается в 20-25 граммов, то 9,8 грамма гидрированных жиров "Марса" выглядят весьма внушительно. Судя по рекламе, "Марс" обладает психоактивным действием: глюкоза повышает умственную активность, а серотонин в шоколаде снимает усталость и поднимает настроение. С точки зрения науки здесь не все правильно. По поводу умственной активности и глюкозы дебаты еще не закончились, а вот с серотонином сложнее. Это вещество не снимает усталость и не поднимает настроение, а оказывает успокаивающее действие. С ним даже связывают и развитие зависимости к шоколаду. Описанные претензии к "Марсу" почти во всем справедливы и по отношению к "Сникерсу". Но реклама этой конфеты интересна и сама по себе. Особенно умиляет следующая "Памятка": "Информация к размышлению: средняя суточная норма потребления белка 1,2 г на килограмм веса. При весе, скажем, 70 кг тебе необходимы 84 г белка... Один "Сникерс" содержит 10,4 г белка. В 4 "Сникерсах" 50% твоей дневной нормы". Верить этим расчетам нельзя: они справедливы для стограммового "Сникерса", а в конфете всего 60 граммов. Похоже, что у разработчиков рекламной кампании "Сникерса" нелады с арифметикой. Четыре конфеты обеспечат не половину, а чуть больше трети дневной нормы белков и углеводов. Причем большую часть их составляют растительные белки, а значит, не самые полезные. Но главное в другом: четыре батончика, которые реклама рекомендует принимать в течение дня, содержат: * столько жиров, сколько и дневная рекомендуемая норма; * половину дневной нормы энергии. А это значит, что после четырех "Сникерсов" вам лучше отказаться от половины дневного рациона - раз и от пищи, содержащей хоть каплю жира - два. Иначе о здоровом питании можно не говорить. Нравится вам такая диета?" А.Мельников, "Известия", 11 августа 1999 г. * * * Предыдущие сообщения о маргарине и особенно о вредных транс- изомерных жирных кислотах см. в UCS-INFO.261,266,377,382,447. ************************************************************** * Бюллетень выпускается Союзом "За химическую Безопасность" * * Редактор и издатель Лев А. Федоров * * ********************************** * * Адрес: 117292 Россия, Москва, ул.Профсоюзная, 8-2-83 * * Тел.: (7-095)-129-05-96, E-mail: lefed@glasnet.ru * ************************** Распространяется * * "UCS-PRESS" 1999 г. * по электронной почте * **************************************************************